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Ristorante Incannucciata

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La cucina è il trait d’union di gusto, fantasia, tradizione; questi elementi, perfettamente combinati possono dare origine a piatti unici.

Come una vera opera artistica la cucina necessita sempre di nuovi impulsi creativi ed ispirazioni per rinnovare il gusto e la presentazione delle sue creazioni culinarie.

Come afferma il noto chef Massimo Bottura:“La cucina rende edibili le idee, come l’arte le rende visibili e tangibili”.

Esiste dunque un parallelismo tra arte e cucina in quanto entrambi rendono visibile l’invisibile, la prima attraverso un’ opera, la seconda attraverso un piatto.

La cucina è esaltazione dei sensi, è emozione, crea empatia, aggregazione e rappresenta il nostro patrimonio culturale.

Si fonda in primis sulle idee. Ed è infatti dalle idee e dalle nuove sperimentazioni che nasce Il gusto ricercato del Ristorante Incannucciata; per stabilire nuove armonie tra gli ingredienti, combinare perfettamente i sapori e dare vita a piatti che preservano i sapori originari della tradizione e ne rielaborano il gusto .

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I piatti del Ristorante Incannucciata propongono gustose variazioni delle ricette da cui vengono originate, il menu varia con la stagionalità delle verdure e del pesce.

Amiamo scegliere gli ingredienti freschi e avere un contatto costante e diretto nella selezione e acquisto del pesce, che proviene infatti da banchi di Fiumicino o direttamente dal nostro peschereccio.

Il nostro è un lavoro quotidiano, fatto di confronto e scelta accurata delle materie prime, vogliamo essere certi della qualità ed è per questo che ci occupiamo personalmente di valutare la freschezza del pesce che acquistiamo per offrire piatti sempre nuovi, genuini e dal gusto unico.

Il menu è eseguito dai giovani chef Daniele Satta e Daniele Mari: un lavoro in team fatto di professionalità e cura ricercata di ogni dettaglio.

I piatti diventano vere creazioni che coniugano gusto ed estetica, per vivere un momento che appaga vista e palato.

Il ristorante Incannucciata è il luogo ideale per mangiare pesce fresco per chi è a Roma o nei dintorni .

L’Incannucciata è eleganza, passione, cura del dettaglio, selezione accurata delle materie prime, in un ambiente in stile shabby chic, dove assaporare piatti prelibati e gustare la freschezza del pesce abbinata alle modalità di preparazione più ricercate .

Il Ristorante Incannucciata è l’angolo che coniuga tradizione e creatività culinaria.

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Fiore all’occhiello dell’Incannucciata è la carta dei vini, curata personalmente da Daniele Mari , esperto selezionatore e attento buyer.

L’attenzione che mettiamo nella scelta delle materie prime è la stessa che mettiamo nel selezionare i migliori vini, per offrire così ai nostri clienti un’esperienza enogastronomica indimenticabile. Sono circa 100 le etichette selezionate per la nostra carte des vins, tutte provenienti da produttori minori che fanno dell’eccellenza il loro marchio di fabbrica.

Un’ attenzione particolare è riservata alle bollicine e ai vini francesi .

[/fusion_text][fusion_separator style_type=”double|dotted” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” sep_color=”#dddad5″ top_margin=”20″ bottom_margin=”20″ border_size=”” icon=”” icon_circle=”” icon_circle_color=”” width=”” alignment=”center” /][fusion_button link=”https://www.ristoranteincannucciata.it/wp-content/uploads/2018/12/Ristorante_Incannucciata-La-Cantina.pdf” title=”” target=”_blank” link_attributes=”” alignment=”center” modal=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” color=”default” button_gradient_top_color=”” button_gradient_bottom_color=”” button_gradient_top_color_hover=”” button_gradient_bottom_color_hover=”” accent_color=”” accent_hover_color=”” type=”” bevel_color=”” border_width=”” size=”” stretch=”default” shape=”square” icon=”” icon_position=”left” icon_divider=”no” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=””]CLICCA QUI[/fusion_button][fusion_images picture_size=”auto” hover_type=”none” autoplay=”yes” columns=”1″ column_spacing=”0″ scroll_items=”” show_nav=”yes” mouse_scroll=”no” border=”no” lightbox=”no” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””][fusion_image image=”https://www.ristoranteincannucciata.it/wp-content/uploads/2018/12/Incannucciata-website-la_cantina-01.jpg” image_id=”” link=”” linktarget=”_self” alt=”” /][fusion_image image=”https://www.ristoranteincannucciata.it/wp-content/uploads/2018/12/Incannucciata-website-la_cantina-02.jpg” image_id=”” link=”” linktarget=”_self” alt=”” /][/fusion_images][fusion_tabs design=”classic” layout=”vertical” justified=”yes” backgroundcolor=”” inactivecolor=”” bordercolor=”rgba(235,234,234,0)” icon=”” icon_position=”” icon_size=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”tab-menu” id=”hidden-item”][fusion_tab title=”Rossi Francesi” icon=””]

[fusion_table]

SHIRAZ • Languedoc Herbe Sainte, 2013	€ 22
MINERVOIS • Languedoc Prestige, Herbe Sainte, 2011	€ 29
PINOT NOIR • Alsazia Leon Faller, 2014	€ 29
BORDEAUX RESERVE • Bordeaux Chateau Fontebaude, 2014	€ 32
SAVIGNY LES BEUNE • Borgogna Domaine, Domaine C. Ocquidant, 2015	€ 65
BORGOGNA ROUGE • Borgogna Houblin, 2013	€ 27
CARIGNAN • Val Du Rhone Qu’s a qud, 2014	€ 39
GRENACHE • Val Du Rhone Castel Nov, 2014	€ 39

[/fusion_table]

[/fusion_tab][fusion_tab title=”Rossi Italiani” icon=””]

[fusion_table]

PINOT NERO • Trentino Marco Donati, 2016	€ 20
TEROLDEGO ROTALIANO • Trentino Marco Donati, 2016	€ 20
MERLOT • Friuli V.G. Villa Russiz, 2013	€ 33
AMARONE della Valpolicella Ris La Rosta, Degani, 2013	€ 60
VALPOLICELLA SUP. RIPASSO • Veneto Degani, Cicilio, 2014	€ 24
CABERNET SAUVIGNON • Umbria La Carraia, 2014	€ 18
DOLCETTO D’ALBA • Piemonte Giovanni Rocca, Sant’Anna, 2015	€ 18
BARBERA D’ALBA • Piemonte Pian Romualdo, G. Rocca, 2014	€ 24
BAROLO • Piemonte Bricco Ravera, Giovanni Rocca, 2011	€ 68
LAMBRUSCO • Emilia Romagna Ceci, Otello	€ 18
CESANESE di Olevano Romano • Lazio Giacobbe, 2015	€ 18
CHIANTI CLASSICO • Toscana Il Perticato, Villa S.Andrea, 2011	€ 27
BOLGHERI SUPERIORE • Toscana Casa di Terra, Mosaico, 2013	€ 39
BRUNELLO DI MONTALCINO • Toscana Poggio Salvi, 2011	€ 57
NERO D’AVOLA Vaccaro, 2015	€ 20
ETNA ROSSO • Sicilia Norma, Valenti 2015	€ 28
AGLIANICO DEL VULTURE • Basilicata Liscone, 2011	€ 20
PRIMITIVO • Puglia Lurappaio, 2014	€ 18
CANNONAU • Sardegna Monte Spada, 2012	€ 18

[/fusion_table]

[/fusion_tab][fusion_tab title=”Bianchi FRANCESI” icon=””]

[fusion_table]

CHABLIS • Borgogna Domaine del Motte, 2015	€ 27
CHABLIS • Borgogna Ier Cru, Domaine del Motte, 2014	€ 42
BOURGOGNE BLANC • Borgogna Dom Houblin, 2014	€ 30
CHASSAGNE MONTRACHET • Borgogna Domaine Vincent La Tour, Les Benoites, 2014	€ 79
POULLY FUISSE’ • Borgogna Vieux Murs, 2014	€ 59
COLOMBARD • Languedoc Herbe Sainte, 2015	€ 25
SANCERRE • Loire Domaine T. Blondelet, 2015	€ 33
CONDRIEU • Cote du Rhone Domaine Luis Clerc, 2015	€ 89
SYLVANER • Alsazia Leon Faller, 2014	€ 23
RIESLING • Alsazia Leon Faller, 2013	€ 28
GEWUZTRAMINER • Alsazia Leon Faller, 2015	€ 30
PULIGNY MONTRACHET VILLAGE • Borgogna Domaine Vincent La Tour, 2014	€ 85
ENTRE-DEUX-MERS • Bordeaux Chateau Maison Noble, 2015	€ 28

[/fusion_table]

[/fusion_tab][fusion_tab title=”Bianchi Italiani” icon=””][fusion_table]

SAUVIGNON • Friuli V. G Tramonti, 2016	€ 18
TRAMINER AROMATICO • Veneto Steimbach 2016	€ 19
CHARDONNAY • Veneto Steimbac, 2016	€ 22
PINOT GRIGIO • Friuli V. G. Tramonti, 2016	€ 18
FRIULANO • Friuli V. G. Sass Terr, 2016	€ 18
MULLER THURGAU • Trentino Marco Donati, Albeggio, 2016	€ 20
RIESLING • Trentino Marco Donati, Stelle, 2016	€ 21
NOSIOLA • Trentino Marco Donati, 2016	€ 20
GEWUZTRAMINER • Trentino Marco Donati,Tramonti, 2016	€ 23
RIBOLLA GIALLA • Friuli V. G. Sass Terr, 2016	€ 19
RIBOLLA GIALLA • Friuli V. G. Perusini, 2016	€ 20
ROERO ARNEIS • Piemonte Costino, 2016	€ 20
VERDICCHIO • Marche C. di Jesi, Montecappone, Utopia, 2012	€ 34
VERDICCHIO • Marche C. di Jesi, Montecappone, 2016	€ 18
PASSERINA • Lazio del Frusinate, Maddalena, 2015	€ 19
FRASCATI SUPERIORE • Lazio Poggio alle Volpi, People 2016	€ 18
CHARDONNAY DONNA LUCE • Lazio Poggio alle Volpi, 2015	€ 27
KERNER • Trentino Marco Donati, 2016	€ 23
PECORINO • Abruzzo C. Valle Tritana, Capestrano, 2016	€ 18
FALANGHINA • Campania del Sannio, Cantine de Cicco, 2016	€ 18
FIANO DI AVELLINO • Campania Ferraro, 2016	€ 20
GRECO DI TUFO • Campania Ferraro, 2016	€ 20
VERMENTINO • Umbria La Carraira, 2016	€ 16
VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE • Sardegna Canayli, 2016	€ 18
VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE • Sardegna Sabbialuce, 2016	€ 19
ETNA BIANCO • Sicilia Bio, Vaccaro, Enrico IV, 2015	€ 24
CATARRATTO-ZIBIBBO • Sicilia Bio, Vaccaro, 2016	€ 19
GRILLO • Sicilia Barone Serramarocco, 2016	€ 19
GARGANEGA • Veneto Degani, 2016	€ 18

[/fusion_table][/fusion_tab][fusion_tab title=”Rosati” icon=””][fusion_table]

BERGERAC Rosè Chateau Ladesvignes, 2014	€ 20
PINOT NOIR • Alsazia Leon Faller, 2013	€ 28
EROS • Guascogne Domaine de Joy, 2014	€ 25
CERASUOLO d’Abruzzo • Abruzzo V.Tritana, Capstrano, 2013	€ 18
HERBE SAINTE Grenace Rosè, 2015	€ 18

[/fusion_table][/fusion_tab][fusion_tab title=”LE BOLLICINE” icon=””][fusion_table]

PROSECCO • Veneto di Valdobbiadene Sup. Corte dei Calli	€ 18
PROSECCO • Veneto Glera Sur lie, Sottoriva	€ 18
FRANCIACORTA • Lombardia Brut, Gatta	€ 24
FRANCIACORTA • Lombardia Brut Rosè, Gatta	€ 28
FRANCIACORTA • Lombardia Saten, Villa Badia	€ 29
FRANCIACORTA • Lombardia Dosaggio Zero, Villa Badia	€ 29
CREMANT • Francia Leon Faller, Alsazia	€ 24
CREMANT • Francia Rosè, Dom. J. L. Houblin, Borgogna, 2010	€ 30
CREMANT • Francia Dom. J. L. Houblin, Borgogna, 2012	€ 28
CHAMPAGNE • Francia Gonet, 2009	€ 85
CHAMPAGNE • Francia Cuvèe reserve brut, Gallimard	€ 40
CHAMPAGNE • Francia Grand cuvèe, Gallimard	€ 49
CHAMPAGNE • Francia Cuvèe de Prestige, 2008	€ 60
CHAMPAGNE • Francia Quintessence, Gallimard	€ 70
CHAMPAGNE • Francia Rosè Brut, Robert Alialt	€ 52

[/fusion_table][/fusion_tab][fusion_tab title=”Vini da Dessert” icon=””][fusion_table]

SAUTERNES Bio 2012	€ 70
RECIOTO • Veneto della Valpolicella, Degani, 2009	€ 40
PETIT MANSENG • Guascogna Grain de joy, Domaine de Joy, 2013	€ 30

[/fusion_table][/fusion_tab][/fusion_tabs][/fusion_builder_column_inner][fusion_builder_column_inner type=”1_2″ layout=”1_2″ spacing=”” center_content=”no” hover_type=”none” link=”” min_height=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”colonna2″ id=”” background_color=”” background_image=”” background_position=”left top” undefined=”” background_repeat=”no-repeat” border_size=”0″ border_color=”” border_style=”solid” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_speed=”0.3″ animation_offset=”” last=”no” border_position=”all”][fusion_imageframe image_id=”1332″ style_type=”none” stylecolor=”” hover_type=”none” bordersize=”” bordercolor=”” borderradius=”” align=”right” lightbox=”no” gallery_id=”” lightbox_image=”” alt=”” link=”” linktarget=”_self” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”fade” animation_direction=”right” animation_speed=”0.3″ animation_offset=””]https://www.ristoranteincannucciata.it/wp-content/uploads/2018/12/selezione-vini-12.jpg[/fusion_imageframe][/fusion_builder_column_inner][/fusion_builder_row_inner][/fusion_builder_column][/fusion_builder_row][/fusion_builder_container]